Kosresepte

Cappuccino broccoli sop

Cappuccino broccoli sop


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Hier is 'n heerlike manier om broccoli te kook met hierdie cappuccino-styl broccoli-sop.

Bestanddele vir 4 persone:

  • 50 g Fourme de Montbrison
  • 10 g gesnyde amandels
  • ½ tros van grasuie
  • 100 g kantarelle
  • 1 teelepel. eetlepels olyfolie
  • 10 g halfsout botter
  • 10 cl vloeibare room (30% vet)
  • Sout, vars gemaalde peper

Vir die room van broccoli:

  • 1 broccoli (400 g)
  • 25 cl wit aftreksel
  • 100 g swaar room (30% vet)
  • Sout, vars gemaalde peper

Cappuccino broccoli sop

Vir die room van broccoli:

- Sny die broccoli in klein blommetjies. Was dit, kook dit lank totdat dit sag is. Druk dit tussen jou hande om soveel moontlik water te onttrek. Mash met 'n vurk tot 'n gladde puree verkry word.

- Giet die wit aftreksel in 'n kastrol, voeg die broccoli-puree en swaar room by. Laat dit kook en sit dit in 'n blender. Seisoen.

- Korst die kaas. Sny dit in klein blokkies.

- Plaas die amandels in 'n warm pan, rooster dit liggies.

- Was, dreineer en sny die grasuie in klein stukkies.

- Maak die kantarelle skoon, sny dit in die helfte. Soteer dit in olyfolie totdat die water verdamp het. Voeg die botter en grasuie by.

- Klits die vloeibare room tot dit aan die takke van die klitser kleef.

- Giet die warm broccoli-room in 'n sopterineen (of diep bord).

Strooi kantarellies, fourme de Montbrison en geroosterde amandels oor.

Plaas die geklopte room bo-op.

Chef's B.A.ba

Hierdie sop kan met gemaak word pampoen. Dit is moontlik om die amandels en kantarelle te verwyder en dit deur net gebraaide sint-jakobsschelpies te vervang.

Woorde uit die kombuis

Kook op die Engelse manier: kook in kookwater gesout met growwe sout. Verfris in yswater.

Kalorieë per persoon: 355.

Resep: A. Beauvais, Foto: F. Hamel


Video: Gordon Ramsay - Marinated mushrooms (Mei 2022).