We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Hierdie Asiatiese sesamhoender-verrines is geurig en maklik om te maak, is so lekker soos 'n aperitief of as 'n voorgereg.
Bestanddele vir 4 persone:
- 100 g van wortel
- 100 g van peper rooi
- 100 g van prei
- 1/2 klomp koljander
- 1/2 l wit hoenderaftreksel
- 20 cl van sojasous
- 1 knippie wonderpeper
- 200 g hoenderboudjies
- 40g botter
- 100 g van ertjies (gevries)
- 100 g boontjiespruite
- 100 g sesamsaad
- 20 g heuning
Peper faisselle:
- 3 g voatsiperifery peper
- 200 g faisselle
- 1 eetlepel. van heuning
- Sout
Asiatiese verrines met sesame geglasuurde hoenderboudjies
Vir die peper faisselle:
- Druk die peper fyn.
- Dreineer die faisselle, voeg die peper en heuning by. Sout. Meng en hou in die yskas.
- Skil (indien nodig) en was die groente.
- Sny die wortel, die peper en die prei in julienne.
- Was en kap die koljander. Reserwe.
- Verhit die wit pluimvee-aftreksel in 'n kastrol met 10 cl sojasous en die wonderpeper. Blansjeer die hoenderboudjies vir 15 minute. Dreineer (hou die sous voor).
- Smelt die 20 g botter in 'n soutpan, braai die groente bruin, begin met die groente wat die langste neem om te kook: integreer die wortel, kook vir 2 minute, dan elke 2 minute die peper, dan die prei, die ertjies , en uiteindelik die boontjiespruite. Ontglas met 10 cl van die trommelstok-kooksop. Kook net. Hulle moet knapperig bly.
- Soteer die hoenderboudjies in die orige botter tot bruin.
Voeg die res van die sojasous en heuning by. Kook om die trommelstokkies te karamelliseer. Strooi sesamsaad oor.
- Sit die trommelstokkies dadelik voor, vergesel deur die groente wat met gekapte koljander en die peper faisselle bestrooi is, in 3 verskillende groente.
Chef's B.A.ba
Hierdie heerlike gereg met eksotiese geure pas goed by rys of rysvermicelli. Dit kan aan die kant bedien word of met groente gemeng word. Esdoornstroop kan heuning vervang.
Resep: S. Samson, Foto: F. Hamel
