We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Maklik om te maak, hierdie Julienne saffraansous resep is ook fyn geurig.
Bestanddele vir 4 persone:
- 1 knoffelhuisie
- 15 cl witwyn
- 40 cl vloeibare room
- 1 stamper van saffraan
- 25 g halfsout botter
- 150 g kammossels
- 800 g julienne-filet
- 8 aartappels
- 2 stringe van pietersielie skottel
- Sout, vars gemaalde peper
Julienne, saffraansous
- Skil, was en stoom die aartappels.
- Skil en kap die knoffelhuisie.
- Giet die witwyn in 'n klein kastrol, laat dit verminder. Voeg die gekapte knoffel by. Gaan voort vir 2 minute en voeg dan die vloeibare room en die saffraanstamper by. Bly warm.
- Smelt die botter in 'n braaipan en verbruin die kammossels baie vinnig.
Vir die vispapille:
Voorverhit die oond tot 200 ° C (th. 6/7).
- Sny die vis.
- Neem 'n groot vel bakpapier, rangskik die stukke vis en gooi die sous in (hou dit vir die slaaisous).
- Bak vir 7 tot 10 minute.
- Giet die sous in die bedieningsgereedheid en bied die res in 'n sousboot.
Sit voor saam met gestoomde aartappels.
Vind meer uit oor julienne
Die Julienne ontwikkel in die diepte van die Noordoos-Atlantiese Oseaan, van die noorde van Noorweë tot Portugal, en die Noordwes-Atlantiese Oseaan, van Ysland tot die oostelike kant van Groenland, en verkeerdelik word die Julienne verward. met blou ling (molva dypterygia).
Kommersieel kan slegs twee gadiformspesies onder die "Juliaanse" benaming verkoop word: die gewone ling (molva molva) en die Spaanse ling (molva macrophthalma), wat in die Middellandse See voorkom. Nie baie vetterig en baie verteerbaar nie, en hierdie vis word waardeer vir sy wit vleis, effens pêrelagtig, ferm en lig, met 'n fyn geur.
Resep: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
