Vis / skulpvis

Rooi mulletfilet, chorizo ​​en tamatieblatjang

Rooi mulletfilet, chorizo ​​en tamatieblatjang


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Hier is 'n uitstekende manier om rooi mullet te verbeter met hierdie resep vir rooi mulletfilette, chorizo ​​en tamatieblatjang.

Bestanddele vir 4 persone:

  • 4 filette barbet-mullet
  • 20 g halfsout botter
  • peper

Groente-brunoise

  • 1 peper rooi
  • 4 tamaties
  • 1 courgette
  • 1 eiervrug
  • 4 eetlepels. eetlepels olyfolie
  • 1 eetlepel. teelepel tiemieblom
  • Fyn sout, peper

Chorizo ​​en tamatie blatjang

  • 250 g rooi ui
  • 20 g botter
  • 5 cl wynasyn
  • 4 tamaties
  • 250 g chorizo

Rooi mulletfilet, chorizo ​​en tamatieblatjang

Vir die blokkies groente:

- Skil die peper.

- Maal die tamaties.

- Sny die tamaties, soetrissies, courgette en eiervrug in brunoise. Kook hierdie groente apart in olyfolie. Geur met fyn sout en peper, meng die groente, strooi die tiemieblom oor.

Vir die tamatie-chorizo-blatjang:

- Verhit die oond tot 150 ° C (th.3).

- Skil, was en kap die ui.

- Sny die chorizo ​​en versuikerde lemoen in fyn brunoise.

- Maal die tamaties en sny in brunoise.

- In 'n kastrol, sweet die ui in botter, gooi die wynasyn in en verlaag die helfte, voeg die blokkies tamaties, lemoenskil en blokkies chorizo ​​by. Plaas dit in die oond. Bedek en stowe 1 uur in die oond.

- Smelt die botter in 'n pan, kook die rooi mulletfilette (eers met die velkant na onder), tot goudbruin. Draai om, bedruip met botter en kook 1 minuut aan die vleiskant. Geur met peper.

Om op te stel!

Chef's B.A.ba vir die skil van die soetrissies

Hoe om die soetrissies te skil?

Sit die oond in die roosterposisie. Was die peper en plaas dit op 'n bakplaat. Bak en rooster die peper aan alle kante. Haal uit die oond, sit die peper in 'n sakkie en verseël dit dan styf. Hierdie stap maak dit moontlik om die peper te skil en die vel baie maklik te verwyder.

KOOKWOORDE

Brunoise : groente in klein blokkies gesny wat gebruik word as garnering vir sekere sop of vir sekere souse.

Resep: T. Debéthune, Foto: C. Herlédan


Video: Time to smoke mullet. (Mei 2022).