Vis / skulpvis

Makrielkrummel, chorizo, sneeu-ertjies en versuikerde tamaties

Makrielkrummel, chorizo, sneeu-ertjies en versuikerde tamaties


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Verbeter die makriel met hierdie makriel-krummel, chorizo, sneeu-ertjies en versuikerde tamatie-resep.

Bestanddele vir 4 persone:

  • 50 g van sneeu-ertjies (of ertjies)
  • 6 blomblare tamaties versuikerd
  • 8 snye chorizo ​​(redelik dun)
  • 25g botter
  • 4 makrielfilette
  • Growwe sout, sout, Espelette peper

Krummel :

  • 60 g meel
  • 40 g ou kantal (of ou salers of ou mimolette)
  • 70 g halfsout botter
  • Varsgemaalde peper

Makrielkrummel, chorizo, sneeu-ertjies en versuikerde tamaties

- Laat die makreel deur die vishandelaar styg. Ontwapen hulle. Was dit en hou dit in die yskas.

Vir die verkrummel:

- Verwyder die botter 1 uur voordat die resep gemaak word by kamertemperatuur.

Voorverhit die oond tot 180 ° C (th. 6).

- Meng die meel, die gekapte kantel en peper in 'n slaaibak. Voeg die blokkies botter by en meng met u vingerpunte om 'n growwe sand te verkry.

- Plaas hierdie krummelrige deeg op 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is en bak ongeveer 15 minute en roer af en toe om die kook gelyk te maak.

- Was die sneeu-ertjies.

- Kook soutwater in 'n kastrol met growwe sout en blansjeer die ertjies vir 2 minute. Verkoel dit, dreineer dit en sny dit in skuins.

- Dreineer die versuikerde tamaties.

- Sny die chorizo ​​in julienne.

- Smelt die botter in 'n braaipan, plaas die makreelfilette daar en kook vir 3 minute met die vel na onder. Voeg die chorizo ​​julienne en die sneeu-ertjies by. Geur met sout en Espelette peper.

- Sit voor op borde en strooi dan warm krummel oor.

Chef's B.A.ba

Om die geure van die voedsel wat dit bedek, te varieer, te verryk of uit te asem, kan die verkrummel deeg met alle souse gegeur word. Kruie uit Provence sal byvoorbeeld 'n brokkie groente uit die son ophelder; tiemie sal 'n tamatie- en bokkaaskrummel delikaat geur; dille of klapper sal 'n salmkrummel verbeter; Parmezaanse kaas en neutpoeier sal 'n courgette-krummel verbeter. Gruyère-kaas en baie fyn gesnyde ham gee 'n pampoenkrummel.

Resep: A. Beauvais, Foto: F. Hamel