Inligting

Gepaneerde aspersies met parmesaan: die heerlike resep

Gepaneerde aspersies met parmesaan: die heerlike resep


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

In die lente geniet groen aspersies ons met sy fynheid en fyn smaak. Hier is 'n heerlike resep vir gepaneerde aspersies saam met Parmesaan.

Bestanddele vir 4 persone:

  • 24 groot aspersies groen
  • 2 eiers (wit)
  • 80 g broodkrummels
  • 80 g gerasperde parmesaan
  • 60 g verhelderde botter
  • 3 eetlepels. grondboontjie-olie
  • Growwe sout,
  • Soutpeper

Pepper coulis:

  • 1 rooi soetrissie
  • 1 knoffelhuisie
  • 10 cl olyfolie
  • 1 suurlemoensap

Vir die pepercoulis:

  • Voorverhit die oond tot 200 ° C (th.7).
  • Plaas die peper in 'n skottel, bedruip met olyfolie. Bak en kook 20 minute tot die vel bruin word.
  • Bedek dit met 'n skoon lap om af te koel. Die saad en skil dit.
  • Skil, was en ontmel die knoffel.
  • Meng die knoffel, die oorblywende olyfolie en soetrissie in die mengbak.
  • Menger. Geur en hou warm.

Vir die aspersies:

  • Skil die aspersies met 'n skiller (ongeveer 2 sentimeter van die stam tot by die punt). Sny die stam af om aspersies van dieselfde grootte te verkry.
  • Was dit en bind dit in 'n bondel.
  • Bring sout kookwater tot growwe sout tot kookpunt, dompel die aspersies vir 4 tot 5 minute. Verkoel dit in yswater. Dreineer hulle.
  • Breek en plaas die 2 eierwitte in 'n diep bord, klop dit liggies.
  • Plaas die broodkrummels en parmesaan in 'n ander bord. Seisoen.
  • Rol die aspersies in die geklitste eierwitte, dan in die bostaande mengsel, herhaal die bewerking weer.

In 'n pan,

  • Verhit die botter, plaas en kook die aspersies vir 3 tot 4 minute (draai dit gereeld om die hele oppervlak te verbruin).
  • Plaas dit op absorberende papier.

Verdeel die aspersies onder 4 borde, geniet saam met die pepercoulis.

Resep: T. Bryone


Video: Scholfilet met witte Asperges - recept (Mei 2022).