Inligting

Gepaneerde mosselspiesies, tartaarsous: 'n heerlike resep

Gepaneerde mosselspiesies, tartaarsous: 'n heerlike resep


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Hier is 'n heerlike voorgereg vir 'n gourmet-aperitief met die resep vir gepaneerde mosselspiesies, tartaarsous.

Bestanddele vir 4 persone:

  • 2 kg bouchotmossels
  • 2 salotte
  • 60 g botter
  • 30 cl witwyn
  • 1 takkie van tiemie
  • 2 groot eiers
  • 100g meel
  • 140 g broodkrummels

Vir die tartaarsous:

  • 5 eiers
  • 40 g mosterd
  • 5 cl asyn
  • 15 cl olie
  • 1 sjalot
  • 30 g kappertjies
  • 30 g piekels
  • ½ tros van grasuie
  • ½ tros van pietersielie
  • 5 cl vol vloeibare room
  • Sout, vars gemaalde peper

> Was en skraap die mossels.

> Skil en kap die sjalotjies, verbruin dit in 'n kasserol op lae hitte met 20 g botter. Giet die wyn in, kook. Voeg die tiemie en mossels by. Bedek tot die mossels oopgaan ('n paar minute).

Dreineer, laat afkoel en dop dit uit.

Vir die tartaarsous:

> Maak 'n mayonaise: meng 3 eiergele, sout, peper, mosterd en asyn in 'n houer, voeg die olie geleidelik toe, roer met 'n klein klitser, kyk na die geurmiddels.

> Kook die oorblywende 2 eiers vir 10 minute in kookwater om hardgekookte eiers te verkry. Skil dit, hou net die geel.

> Skil die sjalot gedurende hierdie tyd en kap dit fyn. Kap die kappertjies, piekels en hardgekookte eiergele. Was en kap die grasuie en pietersielie. Roer alles by die mayonnaise met 3/4 van die grasuie en pietersielie gekap. Ontspan die geheel met die vloeibare room.

> Breek en plaas die eiers in 'n diep bord. Klits.

> Plaas die meel en broodkrummels in 2 aparte sopborde.

> Berei die mosselspiesies voor. Gee dit agtereenvolgens in die meel, dan in die eier en laastens in die broodkrummels.

> Smelt die res van die botter in 'n groot pan en verbruin die spiese daar.

> Plaas die sosatiestokkies op die borde. Strooi die orige gekapte grasuie oor. Geniet saam met die tartaarsous.

Geniet jou ete !

Resep: A. Beauvais, Foto: F. Hamel


Video: How to Make Ciabatta Bread from scratch - No Bread Machine Required! (Junie 2022).


Kommentaar:

  1. Koa

    Stem absoluut saam met jou. In hierdie iets is ek lyk dit die goeie idee. Ek stem saam met jou.

  2. Matyas

    'N Interessante onderwerp, sal ek deelneem. Saam kan ons op die regte antwoord kom.

  3. Janos

    Bravo, wat 'n frase ... 'n goeie gedagte

  4. Tokazahn

    Ek beveel aan om 'n webwerf te besoek waarop daar baie artikels oor hierdie vraag is.



Skryf 'n boodskap