Gepaneerde mosselspiesies, tartaarsous: 'n heerlike resep

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Hier is 'n heerlike voorgereg vir 'n gourmet-aperitief met die resep vir gepaneerde mosselspiesies, tartaarsous.

Bestanddele vir 4 persone:

2 kg bouchotmossels
2 salotte
60 g botter
30 cl witwyn
1 takkie van tiemie
2 groot eiers
100g meel
140 g broodkrummels

Vir die tartaarsous:

5 eiers
40 g mosterd
5 cl asyn
15 cl olie
1 sjalot
30 g kappertjies
30 g piekels
½ tros van grasuie
½ tros van pietersielie
5 cl vol vloeibare room
Sout, vars gemaalde peper

> Was en skraap die mossels.

> Skil en kap die sjalotjies, verbruin dit in 'n kasserol op lae hitte met 20 g botter. Giet die wyn in, kook. Voeg die tiemie en mossels by. Bedek tot die mossels oopgaan ('n paar minute).

Dreineer, laat afkoel en dop dit uit.

Vir die tartaarsous:

> Maak 'n mayonaise: meng 3 eiergele, sout, peper, mosterd en asyn in 'n houer, voeg die olie geleidelik toe, roer met 'n klein klitser, kyk na die geurmiddels.

> Kook die oorblywende 2 eiers vir 10 minute in kookwater om hardgekookte eiers te verkry. Skil dit, hou net die geel.

> Skil die sjalot gedurende hierdie tyd en kap dit fyn. Kap die kappertjies, piekels en hardgekookte eiergele. Was en kap die grasuie en pietersielie. Roer alles by die mayonnaise met 3/4 van die grasuie en pietersielie gekap. Ontspan die geheel met die vloeibare room.

> Breek en plaas die eiers in 'n diep bord. Klits.

> Plaas die meel en broodkrummels in 2 aparte sopborde.

> Berei die mosselspiesies voor. Gee dit agtereenvolgens in die meel, dan in die eier en laastens in die broodkrummels.

> Smelt die res van die botter in 'n groot pan en verbruin die spiese daar.

> Plaas die sosatiestokkies op die borde. Strooi die orige gekapte grasuie oor. Geniet saam met die tartaarsous.

Geniet jou ete !

Resep: A. Beauvais, Foto: F. Hamel

Video: How to Make Ciabatta Bread from scratch - No Bread Machine Required! (Junie 2022).

Kommentaar:

Koa
2022-03-23, 07:30:54

Stem absoluut saam met jou. In hierdie iets is ek lyk dit die goeie idee. Ek stem saam met jou.
Matyas
2022-04-23, 17:53:43

'N Interessante onderwerp, sal ek deelneem. Saam kan ons op die regte antwoord kom.
Janos
2022-05-03, 00:25:37

Bravo, wat 'n frase ... 'n goeie gedagte
Tokazahn
2022-06-08, 05:55:41

Ek beveel aan om 'n webwerf te besoek waarop daar baie artikels oor hierdie vraag is.