We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Kabeljoufilet in wit botter is 'n klassieke maar ook 'n maklike resep as dit goed gedoen word.
Bestanddele vir 4 persone:
- 4 kabeljousteaks (elk 150 g)
- 20 g botter
- Soutpeper
Wit botter
- 100 g halfsout botter
- 3 grys sjalotte
- 5 cl droë witwyn
- 5 cl witwynasyn (of appelasyn)
- Peper
Kabeljoubiefstuk in wit botter
'N Groot klassieke!
Voorverhit die oond tot 200 ° C (th.7).
Vir die wit botter:
- Sny die botter in klein stukkies.
- Skil en kap die sjalotjies, bring dit saam in 'n kastrol met 'n dik bodem. Giet die witwyn en asyn in, bring tot kookpunt en laat stadig verdamp. Sodra daar nog net die waarde van 'n eetlepel oor is, roer jy die koue botter geleidelik oor baie lae hitte in. Klits tot die sous glad is en geur na smaak.
- Rangskik die kabeljousteaks op 'n kleefvrye bakplaat, strooi hulle oppervlaktes met stukke botter. Bak vir 5 tot 8 minute (afhangend van die vis se dikte).
- Sit die kabeljousteaks voor saam met die witbotter-sous.
Chef's B.A.ba vir 'n maklike wit botter
Om die witbotter-sous meer romerig en stabiel te gee, kan u 2 eetlepels crème fraîche byvoeg net nadat u die botter opgeneem het.
As u nie die stukkies sjalot in die sous wil hê nie, kan die wit botter gefiltreer word.
Kelderkant : Gros-plant van Nantes op lees
Foto: C. Herlédan
die onsuksesvolle gedagte
Ek stem absoluut met jou saam. Daar is iets hierin en ek dink dit is 'n goeie idee. Ek stem saam met jou.
I must tell you this is not true.