Vis / skulpvis

Monnikviswange met prei-fondue

Monnikviswange met prei-fondue


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Bederf jouself met hierdie heerlike resep vir monnikviswange en preiefondue.

Bestanddele vir 4 persone:

  • 30 g halfsout botter
  • 1,2 kg monnikviswange
  • 40 cl witwyn (Muscadet)
  • 200 g klein garnale
  • 150 g swaar room
  • 2 stringe van pietersielie

Prei fondue:

  • 3 preie
  • 40 g halfsout botter
  • Sout, vars gemaalde peper

Monnikviswange met prei-fondue

Vir die preiefondue:

- Verwyder die eerste blare en 'n gedeelte van die setperk. Was die preiewitte en kap dit fyn. - Stoom botter vir 10 tot 15 minute in 'n soteerpan. Seisoen.

- Smelt die botter in 'n braaipan, maak dit skuimerig en verbruin die monnikviswange.

- Sit dit op die prei-fondue. Ontglas met die witwyn. Kook vir 5 minute op lae hitte. Geur, voeg dan die klein garnale by.

- As u dit voorsit, bind aan die swaar room. Pas geurmiddels aan.

- Was en kap die pietersielie

- Rangskik alles in 'n skottel.

Sit voor saam met gestoomde aartappels, bruinrys of 'n groentegrat.

Chef's B.A.ba

Prei : Om dit goed te kies, verkies 'n baie vars prei: reguit blare, helder kleure en 'n gladde, vlesige en ferm stam is goeie aanwysers.

Monnikvis : Kos van hoë gehalte, monnikvis word waardeer vir sy heerlike geur en vir die voordele wat dit op die liggaam het.

Dit bevat omega 3 (meervoudige onversadigde vetsure) en is ook ryk aan vitamiene (veral uit groep B) en minerale (fosfor, yster, jodium, magnesium ...). Nog 'n rede om dit op die spyskaart te plaas: dit bevat baie min vet, met minder as 1% vet.

Resep: A. Beauvais, Foto: F. Hamel


Video: How to throw an epic winter fondue party (Mei 2022).