We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Voordat die landbou industrieel geword het, was daar meer as 1000 soorte groente in tuine.
Vandag is daar skaars sestig oor!
As u hierdie erfstukvariëteite wil stoor voordat dit heeltemal weg is, nooi dit na u tuin!
Bevorder biodiversiteit
Deur hierdie vergete groentesoorte te kweek, sal u bydra tot die verryking van biodiversiteit en nuwe geure by u geregte bring. Moenie dink dat hulle vanweë kwaliteit gebrek het nie. Inteendeel, dit is dikwels groente wat ryker is aan vitamiene en spoorelemente.
Onder wortelgroente kan die pastinaak het 'n hoë vlak van vitamien C en kerwel is ryk aan vesel-, stysel- en koolhidraatreserwes. Die wortel van scorsonere, minder bekend as dié van salsifiseer, bevat twee keer soveel koolhidrate as laasgenoemde. Crambe maritiem bied die dubbele voordeel dat dit min nitrate bevat en baie vesel bevat.
Wat blaargroente betref, sal u die deugde van a ontdek kool Daubenton wat gedurende alle seisoene in plek kan bly.
Sommige vergete variëteite is onregverdig 'onkruid' genoem, soosbrandnetel of lamskwarte, maar tog is dit baie ryk aan proteïene en vitamiene.
Ander is opsy gesit omdat hulle 'n negatiewe beeld het, soos die Jerusalem artisjok. As die glukemiese indeks egter laer is, kan dit vervang word aartappel by diabete.
Ten slotte, omdat hierdie retro groente bestand is teen siektes, benodig dit minder chemiese behandeling in die tuin.
Sukkulente resepte
Fynproewers kan die vergete groente in nuwe vindingryke en smaaklike kookresepte gebruik.
Byvoorbeeld mariene crambe of ys-ficoïde-slaaie en Japannese Crosnes-gratins.
Om u vriende te verras, sal u 'n puree van hulle laat ontdek vitelotte aartappels ink kleur of wortels van mertensia met 'n oestersmaak.
Al hierdie ou groente kan gevind word in goeie tuinsentrums of per posbestelling.
Pierrick die Tuinier
Lees ook: kweek antieke groente
