Kosresepte

Normandiese hoender

Normandiese hoender


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Verras u gaste met hierdie heerlike hoenderresep in Norman-styl, lekker en maklik om te maak.

Bestanddele vir 4 persone:

  • 2 hoenderdye en 2 hoenderborsies
  • 500 g knoppiesampioene
  • 2 trosse wit uie
  • 2 sjalotte
  • 40 cl vars room
  • 30 g verhelderde botter
  • 10 cl calvados
  • Soutpeper

Norman hoenderresep

- Skil, sny die stingels, was en sny die uie in 4.

- Skil en was die sjalotte.

- Maak die knoppiesampioene skoon en maal dit fyn.

- Smelt die verhelderde botter in 'n soutpan, plaas die hoenderstukke daar. Bruin aan alle kante. Haal dit uit die vuur. Pak die hoenderstukke uit, hou dit eenkant. Plaas eerder die uie en sjalotjies, ligbruin, voeg die sampioene by. Roer vir 2 minute en voeg die vleis by. Bedruip met Calvados en flambé.

Bedek en laat dit op lae hitte 25 minute vir die wit en 30 minute vir die dye prut, en roer gereeld. Giet die room aan die einde van die kookmengsel, meng dit en kook dit vir 10 minute sonder om te kook.

- Geniet dit!

Chef's B.A.ba

- Hierdie resep kan saam met rys bedien word, aartappels of buurte van appel gekook in botter.

Om 50 g geklaarde botter te verkry:

- 1ste metode: smelt 90 g botter in 'n bain-marie. Laat dit 20 minute staan ​​en verwyder die skuim op die oppervlak. Giet die botter in 'n houer en laat die wei (witagtige neerslag) onder in die pan staan.

- 2de metode: smelt 90 g botter in 'n bain-marie, laat dit vir 'n paar uur in die yskas afkoel, die botter word verhard (gestol), u moet dit net uit die houer ontvou, onderaan die kaseïen. en die wei wat jy weggooi. Spoel dit onder koue water uit.

Geklaar botter sal tot 15 dae in 'n lugdigte houer hou.

Hierdie gebruike is uiteenlopend, dit kan gebruik word om 'n sous te maak, om vleis, vis of groente te kook.

Woorde uit die kombuis

Duidelike botter: gesmelte botter en dan gedekanteer om die wei en kaseïen te verwyder. Hierdie botter het die voordeel dat dit op hoë temperatuur verhit kan word sonder om te verbrand.

Resep: T. Bryone, Foto: C. Herlédan


Video: GOSSLIPPROD (Junie 2022).


Kommentaar:

  1. Gille-Eathain

    Soortgelyk is daar iets?

  2. Kek

    Bravo, fantastic))))



Skryf 'n boodskap